Сушёный боярышник: полезные свойства, способы приготовления

Сушёный боярышник – древнее растение, известное своими целебными свойствами. Эта статья предлагает подробное руководство по правильному сушению боярышника в домашних условиях, описывая процесс приготовления плодов, листьев и цветков. Узнайте о полезных свойствах этой ягоды, способах хранения и рецептах напитков, способных помочь при различных заболеваниях.

Состав и калорийность сушёного боярышника

Яркие ягоды боярышника часто называют бояркой. На сегодняшний день учёные выделяют более 1500 видов этого кустарника, каждый со своими особенностями: оттенок ягод варьируется от бледно-жёлтого до яркого оранжевого и даже чёрного, вкус может быть остро-сладким или терпким. Каждый сорт обладает уникальным составом, что делает этот продукт ценным.

Если цветы с листьями собирают весной, то плоды достигают максимальной концентрации полезных веществ с августа по октябрь. Созревание зависит от климата и места выращивания.

Важно!Не собирать ягоды боярышника рядом с дорогами и промышленными зонами, так как они могут содержать токсины, вредные для здоровья.

Правильная сушка сохраняет все полезные свойства боярышника. Его уникальный состав включает в себя витамины (в том числе аскорбиновую кислоту), органические кислоты и микроэлементы, необходимые для организма.

Читайте также:

Вяленая густера в домашних условиях

Сушёный боярышник содержит дубильные вещества, токоферол, фитостерины, каротиноиды и эфирные масла. Однако главное преимущество этих ягод – урсоловая кислота, редко встречающаяся в других продуктах.

Натуральный сахар в боярышнике безопасен для здоровья, в отличие от искусственного.

Калорийность сушёного боярышника составляет всего 52 ккал на 100 г сырья. БЖУ на 100 г: белки – 0 г, жиры – 0 г, углеводы – 14 г.

Мнение эксперта:

Сушёный боярышник – это продукт, обладающий множеством полезных свойств, оцененных экспертами. Богатый витаминами и минералами, он способствует укреплению иммунитета и повышению выносливости организма. Кроме того, сушёный боярышник является отличным источником антиоксидантов, которые помогают защитить клетки от свободных радикалов.

Приготовление сушёного боярышника просто и удобно. Его можно употреблять как самостоятельное лакомство, добавлять в каши, йогурты или выпечку. Также из сушёного боярышника можно приготовить полезный настой, залить его кипятком и настаивать несколько минут. Этот напиток поможет укрепить организм и поднять настроение.

Эксперты рекомендуют включать сушёный боярышник в рацион питания как источник ценных питательных веществ и для поддержания здоровья.

Боярышник польза вред. В чем его уникальность?

Полезные свойства сушёного продукта

В древней Греции фармацевт и врач Диоскорид впервые включил боярышник в свои рецепты для лечения пациентов. Сегодня многие фармацевтические компании используют его для производства лекарственных препаратов, доступных в аптеках.

Интересные факты

1. Боярышник — природное лекарство от сердечно-сосудистых заболеваний.Содержащиеся в нем антиоксиданты и флавоноиды укрепляют сердечную мышцу, понижают кровяное давление и снижают уровень холестерина.
2. Сушеный боярышник богат клетчаткой.Она способствует хорошему пищеварению, регулирует уровень сахара в крови и снижает риск запоров.
3. Боярышник — хороший источник витамина С.Он укрепляет иммунную систему и защищает организм от инфекций.

Настойка боярышника. Свойства боярышника.

Польза и вред

Вот лишь небольшой перечень полезных свойств сушеных ягод боярышника:

• Одним из наиболее ценных свойств, выделяемых врачами, является благотворное воздействие на сердце. Калий, содержащийся в плодах, укрепляет стенки сосудов, восстанавливает нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы.
• Потребление напитков из сушеных ягод благоприятно влияет на нервную систему, снимает признаки стресса, улучшает общее психоэмоциональное состояние, борется с бессонницей.
• Урсоловая кислота обладает слабым мочегонным эффектом, а также обладает бактерицидным и противовоспалительным действием. Она способствует расширению сосудов, предотвращая многие опасные проявления заболеваний.
• Боярышник помогает очищать организм от токсинов, особенно печень.
• При сахарном диабете отвары с этими полезными ягодами просто необходимы, так как они стабилизируют уровень сахара в крови.
• Отвары используются при избыточном весе, приступах эпилепсии.

Сублимированный боярышник используется при кожных заболеваниях для облегчения общих симптомов и ускорения выздоровления.

Важно!Боярышник имеет свои противопоказания, среди которых беременность, период грудного вскармливания, возраст до 12 лет, низкое давление и аномалии мочеполовой системы. Не рекомендуется употреблять его натощак.

Не следует злоупотреблять этой ягодой, так как это может вызвать расстройство желудка, учащенный сердечный ритм, нарушение работы почек и мигрень.

Чем полезен для женщин

Боярышник: полезные свойства для женщин

Боярышник обладает выраженными полезными свойствами для женщин, особенно эффективен в борьбе с возрастными изменениями кожи, такими как дерматит.

Этот натуральный продукт рекомендуется для употребления в период климакса, когда происходят значительные изменения в гормональном фоне, способствуя снижению негативных проявлений в этот период.

Медики советуют включать боярышник в рацион перед планированием беременности, так как он может оказать положительное влияние при проблемах с зачатием.

НА ЗДОРОВЬЕ! 7 РЕЦЕПТОВ ПРИМЕНЕНИЯ БОЯРЫШНИКА – настойка, чай, варенье и даже ванна!

Польза для мужчин

У мужчин старше 40 лет часто возникают проблемы с сердцем. Поэтому им также рекомендуется употреблять чай или настойку с боярышником для поддержания здоровья своего сердечно-сосудистой системы. Врачи советуют делать это в качестве профилактики 3-4 раза в год.

Этот натуральный продукт рекомендуется применять при проблемах с потенцией и бесплодием. Урсоловая кислота, содержащаяся в боярышнике, может помочь при заболеваниях предстательной железы. Для профилактики аденомы простаты и простатита можно использовать настойку, чай или сок из боярышника без лишних задержек.

Польза для детского организма

При введении боярышника детям необходимо быть предельно осторожными, внимательно отслеживая реакцию организма. Помимо возможных побочных эффектов, возможна индивидуальная непереносимость.

Этот продукт предназначен для лечения авитаминозов, укрепления организма и стимуляции защитных функций организма у детей.

Важно!Повышенная потливость, головокружение и учащенное сердцебиение – это тревожные симптомы, при их проявлении следует немедленно прекратить прием боярышника. Рекомендуется заранее проконсультироваться с врачом относительно безопасности применения боярышника у вашего ребенка.

Сушка боярышника

Собирают ягоды, листья и цветы. Способы сбора и процесс сушки будут различаться в зависимости от вида растения.

Как сушить цветки и листья боярышника

Сбор ягод боярышника для зимнего запаса начинается еще весной, в конце мая или начале июня. В это время можно собрать как цветы, так и листья, обладающие ценными свойствами. Для этого следует срывать цветы по одному, листья целиком или цветковые соцветия.

Совет!Если вы планируете собирать и сушить цветы, обратите внимание на кустарник, чтобы не упустить момент цветения, который длится всего 3-4 дня. Важно дождаться полного раскрытия цветка.

Собирать следует только целые и неповрежденные листья и цветы в сухую погоду, избегая мест, загрязненных насекомыми и находясь подальше от дорог. Не рекомендуется их мыть, поэтому выбирайте места в лесу или других удаленных от загрязнений местах.

Собранный материал необходимо распределить тонким слоем на бумаге или натуральной ткани, избегая использования полиэтиленовых пакетов, чтобы избежать порчи. Сушить следует на солнце, прикрыв марлей или мелкой сеткой от насекомых, привлекаемых ароматом.

Через 7-9 дней, периодически встряхивая листья с цветками, можно проверить готовность продукта к сушке.

При использовании электросушилки при температуре 40° (не более) продукт будет готов через 3-4 часа.

Как высушить ягоды боярышника

Сбор и сушка ягод боярышника – важный этап осени. Ягоды начинают созревать в начале осени и собираются до начала холодов, при этом необходимо избегать замерзания. Кустарники могут быть как домашними, так и дикими, отличающимися размерами плодов.

Существует несколько лучших сортов боярышника для сушки:

• канадский;
• обыкновенный;
• даурский;
• кроваво-красный.

Для сбора ягод необходимо выбирать солнечные дни без осадков, дожидаясь высыхания росы. Ягоды должны быть полностью созревшими, иметь яркий цвет и сладкий вкус.

Перед сушкой ягоды следует отсортировать, удалив испорченные, мусор, плодоножки и листья. После этого их нужно промыть и разложить на натуральной ткани для предварительного обсушивания.

Совет!Если ягоды собраны в лесу и не грязные, лучше не мыть их.

Существует 5 способов основной сушки ягод боярышника:

• На открытом воздухе. Выберите затененное место с хорошей вентиляцией. Чаще всего используют чердаки, балконы или радиаторы отопления. Ягоды разложите на решетке, поддоне или фанере, прикройте натуральной тканью и сушите 1-2 недели, помешивая.
• В духовке. Разложите ягоды на противне, нагрейте до 50°C, затем увеличьте до 70°C и сушите 4-6 часов.
• В электросушилке. Распределите ягоды по поддонам, сушите при 60°C, затем 40°C, меняя режимы. Процесс займет 6-8 часов.
• В аэрогриле. Разложите ягоды на подносах, сушите при 60°C, меняя режим каждый час, процесс займет около 4 часов.
• В микроволновке. Распределите ягоды на тарелке, сушите при 300 Вт, затем 600 Вт, и снова 300 Вт.

Время сушки зависит от мощности техники и размера ягод.

Как проверить качество просушенной ягоды

Просто сожмите несколько плодов в руке. Если плод мягкий и выделяет сок, можно продолжать процесс сушки. Однако эти ягоды больше не подходят для использования. Обычно сушеный боярышник становится на 75% легче, чем свежий, при этом он становится морщинистым, а его цвет может варьироваться от темно-красного до бурого.

Хранение плодов в домашних условиях

Иссушенные листья и цветы следует аккуратно уложить в коробки из бумаги или картона, в мешочки из натуральной ткани или в деревянную торбу. Важно не плотно закрывать упаковку, чтобы обеспечить доступ кислорода.

Сублимированные ягоды боярышника также рекомендуется хранить в такой же упаковке. Температура в помещении не должна опускаться ниже +10°С, и следует избегать излишней влажности. При соблюдении всех правил продукт сохранит свои полезные свойства до двух лет.

Важно!Не стоит хранить плоды в полиэтиленовых мешках или пакетах, чтобы предотвратить появление плесени. При таких условиях может развиться моль. Сушеный боярышник, хранящийся правильно, может сохранить свой внешний вид до 8 лет, но его полезные свойства будут утрачены через этот срок.

Правила заваривания боярышника

Для получения максимальной пользы необходимо правильно использовать сушеные ягоды боярышника. Существует множество рецептов, из которых выбраны наиболее популярные и простые варианты.

Как правильно заваривать сушёный боярышник в термосе

Этот метод заваривания является наиболее удобным, поскольку позволяет ягоде передать максимум своих полезных свойств в жидкость, делая напиток насыщенным вкусом.

Для приготовления настоя в термосе необходимо поместить 400 г сушеных ягод и залить их 1 л кипятка. Не следует сразу закрывать термос пробкой, а дать смеси «подышать» в течение трех минут. Общее время настаивания составляет около 8-10 часов.

Для усиления эффекта боярышника в настое в термосе можно добавить другие полезные травы. Этот настой рекомендуется употреблять при стрессе, стенокардии, головокружениях и переутомлении.

Компот из сушёных ягод

Вместо бесполезных соков, которые можно купить в магазинах, предлагаем приготовить домашний полезный компот для восстановления сил.

Возьмите кастрюлю, налейте в неё 2 литра чистой воды, добавьте 0,5 кг сушеных ягод и варите боярышник в течение 30 минут. Затем положите 1 стакан сахарного песка, дождитесь полного растворения кристаллов и выключите плиту. Подождите около 1 часа для заваривания, после чего можно разлить по кружкам.

Чтобы придать компоту более оригинальный вкус, можно добавить пряные травы или специи. Отлично подойдут тимьян, мелисса, ваниль, мята, корица или мускатный орех. Пропорции сахара можно менять по своему усмотрению.

Общеукрепляющий чай

В зимнее время иногда бывает очень полезно приготовить общеукрепляющий чай. Для этого понадобится 1 стакан сушеного шиповника и боярышника, 1 лимон, 1 столовая ложка сушеных соцветий боярышника и 1,5 литра очищенной воды.

Все перечисленные ингредиенты, за исключением лимона, следует поместить в чайник (не электрический), довести до кипения, выключить и укутать посуду в толстое одеяло на всю ночь. Утром процедить напиток, разлить по стаканам и добавить в каждый по кружку лимона. Для придания сладости рекомендуется использовать мед вместо сахара.

Вино из сушёного боярышника

В боярышнике отсутствуют естественные дрожжи, поэтому для приготовления вина используются продукты, содержащие их (например, виноград), либо добавляются покупные дрожжи.

Состав:

• сублимированная ягода боярышника – 2 кг;
• дрожжи – 10 г;
• сахарный песок – 1,5 кг;
• кипяченая вода – 4 л;
• лимон – 1 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Лимон тщательно промойте теплой водой с помощью щетки, чтобы удалить слой парафина.
2. Высушите плод салфеткой, снимите желтую цедру, не затрагивая горький белый слой.
3. Выжмите весь сок из мякоти и смешайте его с цедрой, дрожжами и теплой кипяченой водой.
4. Добавьте сахарный песок, боярышник и оставьте на 4-5 месяцев для брожения под затвором в темное место.

Когда ягоды оседут на дне, напиток будет готов. Пейте его умеренно, по 2 ст. ложки 1 раз в день после еды.

Помимо напитков, сушеный боярышник используется в кулинарии, предварительно измельчив его в кофемолке. Например, в Китае его добавляют в первые блюда, при тушении рыбы и мяса. Из него готовят полезные десерты, такие как печенье, пастилу и мармелад. Особенно популярен в Японии чай Ба Бао, который заваривают с различными травами, а для сладости используют тростниковый сахар.

В статье рассказано, как использовать и сушить боярышник, чтобы получить максимум полезных веществ. Не удается описать все известные рецепты напитков и блюд из него. Поделитесь своими знаниями и дайте советы начинающим хозяйкам и хозяевам.

Рецепты блюд с использованием сушёного боярышника

1. Суп с сушёным боярышником

Для приготовления супа вам понадобятся картофель, морковь, лук, курица (или другое мясо), сушёный боярышник, специи. Нарежьте овощи и мясо, положите их в кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите до готовности. Перед подачей добавьте сушёный боярышник для аромата и вкуса.

2. Салат с сушёным боярышником

Для приготовления салата возьмите свежие овощи (помидоры, огурцы, зелень), отварное яйцо, сушёный боярышник, оливковое масло, уксус, соль, перец. Нарежьте овощи и яйцо, смешайте их в миске. Добавьте сушёный боярышник, посолите, поперчите, заправьте оливковым маслом и уксусом. Тщательно перемешайте и подавайте к столу.

3. Чай с сушёным боярышником

Для приготовления ароматного чая возьмите сушёный боярышник, кипяток, мед. Положите сушёный боярышник в заварочный чайник, залейте кипятком и дайте настояться несколько минут. Затем налейте чай в чашку, добавьте мед по вкусу. Готово! Наслаждайтесь вкусом и ароматом чая с боярышником.

Это лишь несколько примеров того, как можно использовать сушёный боярышник в различных блюдах. Этот продукт не только придает блюдам особый вкус, но и обладает целым рядом полезных свойств, делая его отличным дополнением к здоровому питанию.

Частые вопросы

Чем полезны сушеные плоды боярышника?

Сушеные плоды боярышника богаты антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами. Они также содержат флавоноиды и полифенолы, которые обладают противовоспалительными, кардиопротекторными и другими полезными для здоровья свойствами.

Могу ли я есть сушеный боярышник в сыром виде?

Да, вы можете есть сушеный боярышник в сыром виде. Однако он имеет немного горьковатый вкус, поэтому вы можете замочить его в горячей воде на несколько часов или ночь, чтобы смягчить вкус и сделать его более приятным.

Как заваривать сушеный боярышник?

Чтобы заварить сушеный боярышник, возьмите одну столовую ложку сушеных плодов на чашку кипящей воды. Дайте настояться в течение 10-15 минут, процедите и наслаждайтесь полезным чаем с боярышником.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Приобретайте сушеный боярышник у проверенных производителей или магазинов, чтобы быть уверенными в качестве продукта и его полезных свойствах.

СОВЕТ №2

Используйте сушеный боярышник для заваривания чая или приготовления настоек – это поможет вам получить максимальную пользу от этого растения.

СОВЕТ №3

Храните сушеный боярышник в сухом и прохладном месте, чтобы сохранить его свойства на длительное время.