Как сделать очень вкусные овощи гриль в тандыре дома

Эта статья позволит вам научиться готовить очень вкусные овощи в тандыре, раскрывая секреты правильного маринада и оптимального способа запекания. Узнайте, как приготовить неповторимые овощные блюда, которые порадуют вас и ваших близких своим неповторимым вкусом и ароматом.

Принципы приготовления овощей в тандыре

Современные тандыры представлены в различных вариантах конструкций, форм и дизайна. В них готовят овощи, используя методы запекания и томления. Тандыр сохраняет постоянную температуру, что способствует медленному приготовлению блюд. Благодаря этому каждое блюдо обретает нежный вкус и текстуру.

Процесс готовки напрямую зависит от материала, из которого изготовлена печь. Обычно это специальная глина, пройдя процесс закаливания. Печь быстро нагревается благодаря небольшому количеству дров, заложенных внутри. При работе с тандыром важно помнить, что пламя может быть высоким, поэтому не стоит размещать его рядом с легко воспламеняющимися материалами.

Когда дрова сгорели, их нужно удалить из тандыра с помощью специального совка. После этого можно поместить блюдо в печь и закрыть крышкой. Важно периодически проверять степень готовности во время приготовления.

Мнение эксперта:

Эксперты считают, что для приготовления очень вкусных овощей гриль в тандыре необходимо следовать нескольким важным рекомендациям. Важно выбрать свежие и качественные овощи, такие как кабачки, баклажаны, помидоры, перцы. Они должны быть порезаны на крупные куски или ломтики для равномерного прожаривания. Для добавления аромата и вкуса рекомендуется использовать специи, травы и масло. Овощи следует обжаривать на достаточно высокой температуре в тандыре, чтобы они приобрели характерный дымный вкус. Готовые овощи гриль в тандыре станут отличным дополнением к любому блюду и порадуют своим неповторимым вкусом.

МАРИНАД для ОВОЩЕЙ на ГРИЛЕ | Вкусные Овощи Гриль и ГРИБЫ на МАНГАЛЕ. ENG SUB.

Как замариновать овощи

Маринад играет ключевую роль в приготовлении запеченных овощей в тандыре, обеспечивая им сочность и сохранение полезных свойств. В основе маринада обычно лежат соусы на основе растительного масла, соевого соуса, лимонного или томатного сока, а также вина.

Познакомьтесь также с:

Рецептом вяленой ряпушки в домашних условиях

Для начинающих поваров полезно узнать несколько общих рекомендаций по маринованию для приготовления в тандыре:

• Выбирайте недозрелые, но не переспевшие овощи для запекания в печи-жаровне;
• Используйте приправы, которые не подгорают во время готовки, поэтому маринад должен быть не слишком жидким;
• Часто для маринада используют уксус, помните, что каждый сорт уксуса придает блюду своеобразный вкус;
• Маринуйте разнообразные овощи для тандыра, учитывая разное время приготовления каждого из них.

Для классического рецепта маринада вам понадобится 50 мл растительного масла, 1 лимон, 3-4 зубчика чеснока, розмарин, базилик, соль и специи по вкусу. Мелко нарежьте зелень, добавьте лимонный сок, масло и чеснок, посолите. Нарежьте овощи, положите их в пакет, залейте маринадом, встряхивайте периодически в течение 30 минут.

Отличный маринад на основе соевого соуса получается из 3 столовых ложек соевого соуса и 2 столовых ложек винного уксуса на килограмм овощей. Добавьте оливковое или подсолнечное масло, кинзу, чеснок, соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления маринада:

1. Смешайте чеснок с кинзой, добавьте уксус и соевый соус.
2. Посолите, поперчите, добавьте масло, хорошо перемешайте.
3. Нарежьте овощи, положите их в пакет.
4. Залейте маринад, встряхните.
5. Оставьте в холодильнике на 5 часов.
6. Готовьте овощи на решетке в тандыре.

Интересные факты

1. Внутренний жар тандыра.Тадыр – это традиционная печь, которая нагревается до очень высокой температуры (до 500 градусов по Цельсию). Это создает идеальную среду для жарки овощей, так как жар проникает в них, не высушивая их снаружи.
2. Концентрированный дым.Тандыры герметично закрыты, что позволяет насыщенному дыму окутывать овощи во время жарки. Это придает им уникальный дымный аромат и слегка обугленную корочку.
3. Сохранение влаги.Толстые стенки тандыра помогают удерживать влагу, предотвращая высыхание овощей. Это сохраняет их сочность и нежность с легкой хрустящей корочкой.

ОВОЩИ запеченые в тандыре | Простой рецепт

Рецепты овощей в тандыре

В онлайне можно найти множество рецептов овощного ассорти, готовимого в восточной печи – тандыре. Давайте рассмотрим, как готовят такие ароматные и полезные блюда в азиатских кулинарных точках.

Давайте начнем с перечня ингредиентов, необходимых для воссоздания этого кулинарного шедевра:

• 3 или 4 сырых картофеля;
• несколько корешков сельдерея;
• 200-300 грамм свежих грибов (предпочтительно шампиньоны);
• 3 или 4 зубчика чеснока;
• 2 ложки томатного сока или соуса;
• 2 ложки лимонного сока;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• специи, соль, приправы – по вкусу.

Можно готовить вкусные овощи на шампурах, но также можно использовать решетку. В любом случае, сначала промываем картофель и нарезаем его крупными кольцами. Грибы также промываем, даем обсохнуть и нарезаем пополам вместе с ножками. Поливаем их лимонным соком и соевым соусом, и маринуем приблизительно полчаса.

Сельдерей промываем, обсушиваем и нарезаем на куски примерно по 2-3 части. Добавляем измельченный чеснок в томатный соус. Посолим и поперчим – это станет основой для будущего маринада, в котором будем готовить овощи. Обильно смазываем корешки сельдерея и картофель этим маринадом. Оставляем на 30 минут для маринования. Выкладываем все овощи на решетку и запекаем в тандыре до готовности.

Овощи-гриль, приготовленные в тандыре, станут отличным дополнением к мясным или рыбным блюдам. Вот еще один простой рецепт, который должен попробовать каждый уважающий себя повар:

1. Полкилограмма цукини или других кабачков очищаем от кожуры и нарезаем кружками толщиной примерно в сантиметр.
2. Нарезаем пополам 4-5 свежих помидоров и столько же шампиньонов.
3. Ломтиками нарезаем пару болгарских перцев и 4-5 картофелин.
4. Овощи складываем в кастрюлю, добавляем оливковое масло, соевый соус, томатную пасту. Посолим, добавим специи по вкусу. Оставляем в этом маринаде под крышкой на 15-20 минут.
5. Выкладываем на решетку в несколько ярусов и помещаем в разогретый тандыр. Готовим примерно 10-20 минут.

Время приготовления овощей в тандыре

Благодаря быстрому прогреву стенок и уникальной форме, напоминающей кувшин, тандырная печь способна быстро приготовить разнообразные блюда. Особенно это касается приготовления овощного ассорти на открытом огне (на шампурах или решетках), а не в специальной глиняной посуде.

В разогретом тандыре овощи будут готовы к употреблению почти мгновенно, независимо от их предварительного маринования. Иногда достаточно лишь посолить и поперчить их, чтобы сразу выложить на решетку и затем в раскаленную жаровню. Большинство овощей будут полностью приготовлены всего за 5-7 минут. Однако, учитывая высокую температуру внутри тандыра, важно следить за ними, чтобы не пересушить или не переспечь. Только картофель может потребовать до 20 минут запекания.

В тандыре можно приготовить и обжарить множество блюд по различным рецептам. В любом случае, таким угощением можно удивить даже самых требовательных гостей или членов семьи. Приглашаем делиться своими рецептами блюд, приготовленных в тандыре, в разделе комментариев ниже!

ЭТИ ОПАСНЫЕ ОШИБКИ совершают 87% новичков при готовке в тандыре

Выбор подходящих овощей для гриля в тандыре

Для приготовления вкусных овощей на гриле в тандыре важно правильно подобрать ингредиенты. Овощи должны быть свежими, спелыми и качественными. При выборе овощей для гриля в тандыре рекомендуется отдавать предпочтение тем, которые хорошо сохраняют форму и текстуру при жарке, такие как кабачки, баклажаны, сладкий перец, помидоры, шампиньоны и красный лук.

Кроме того, важно учитывать размер и форму овощей. Они должны быть порезаны на крупные куски или ломтики, чтобы не разваривались слишком быстро и сохраняли сочность внутри. Равномерность нарезки также обеспечит равномерное прожаривание овощей на гриле.

Помимо этого, можно экспериментировать с различными видами овощей и их сочетаниями, добавляя травы, специи и масла для придания более насыщенного вкуса. Например, кабачки и баклажаны хорошо сочетаются с оливковым маслом, чесноком и розмарином, а сладкий перец и лук могут быть заправлены соусом на основе бальзамического уксуса.

Частые вопросы

Сколько времени готовить овощи в тандыре?

Время приготовления напрямую зависит от типа овощей, толщины нарезки и степени прогретости тандыра. Обычно это 10-20 минут.

Какие овощи лучше готовить на гриле?

баклажаны,сладкий перец,томаты,патиссоны,тыква,картофель,морковка,цветная капуста,Ещё•31 июл. 2020 г.

Как регулировать температуру в тандыре?

Чтобы тандыр набрал нужную температуру, в первый раз дрова в печь закладывают на 1/3 его объёма. Далее тандыр закрывают крышкой, с помощью бумаги или небольшой лучины разжигают пламя. В тандыре можно регулировать скорость сгорания дров и температуру с помощью дверки поддувала.

Какая температура в тандыре для шашлыка?

Поэтому, при наличии термометра регулируйте температуру топки в пределах 450-500°С. Если температура меньше, приоткройте большую крышку тандыра, если больше, то наоборот, можно на время прикрыть поддувало или колпачок.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежие и качественные овощи для гриля. Это важно для получения насыщенного вкуса и сохранения питательных веществ.

СОВЕТ №2

Подготовьте овощи перед грилем: нарежьте их крупными кусочками, смажьте маслом и посыпьте специями для лучшего вкуса.

СОВЕТ №3

Не перегревайте тандыр – поддерживайте оптимальную температуру для равномерного запекания овощей без их пересыхания.