Приготовление вяленых киви в домашних условиях: секреты успеха

В статье “Как завялить киви в домашних условиях” вы найдете подробные инструкции по приготовлению вяленых киви в сахарном сиропе. Узнаете о составе, калорийности и полезных свойствах этого деликатеса. Профессиональные советы помогут вам выбрать правильные ягоды и правильно хранить сушеное цукини.

Состав и калорийность

Киви часто называют “китайским крыжовником” и ценят за его богатый состав:

• Этот фрукт содержит рекордное количество витамина C. В одном среднем плоде содержится в два раза больше этого витамина, чем в апельсинах, черной смородине и помело в суточной норме.
• В киви также много макро- и микроэлементов, особенно магния и калия, которые благотворно влияют на сердце.
• Флавоноиды, содержащиеся в киви, помогают организму бороться с бактериями и вирусами.

Но это еще не все. Киви богат витамином A, группой B, ниацином, бета-каротином, медью, кремнием, молибденом, токоферолом и Омега-3 жирными кислотами.

Многие считают киви фруктом, но на самом деле, несмотря на свои размеры и волосистую кожуру, он является ягодой.

Свежий киви содержит всего 47 ккал на 100 грамм продукта, но после высыхания калорийность увеличивается до 300 ккал. Поэтому рекомендуется употреблять его умеренно, особенно утром, несмотря на его способность сжигать жиры.

Киви в сахаре содержит до 360 ккал, поэтому людям с избыточным весом следует употреблять его осторожно.

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что приготовление вяленых киви в домашних условиях является прекрасным способом сохранить их свежий вкус и питательные свойства на долгое время. Основным этапом процесса является правильная подготовка фруктов: киви необходимо очистить, нарезать тонкими кружочками и обработать специальным раствором, содержащим лимонный сок или аскорбиновую кислоту для предотвращения окисления. Затем киви выкладывается на сушилку или противень и высушивается при низкой температуре в течение нескольких дней. Эксперты рекомендуют хранить вяленые кусочки киви в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте. Такой способ приготовления позволяет сохранить яркий вкус и аромат киви, делая их отличным и полезным угощением на долгое время.

МОЕ ХОББИ// ЧИПСЫ ИЗ КИВИ

Как выбрать киви для сушки

Подбор ягоды оказывает влияние на качество цукатов. Избегайте покупки испорченного продукта, который не сохранит свежесть заготовки на длительное время, что приведет к неприятному запаху и вкусу. Предпочтительнее выбирать ягоды средней упругости, не слишком твердые и не слишком мягкие. Поверхность ягоды должна быть без повреждений, мякоть при разрезе должна быть ярко-зеленой, а косточки — черными.

Интересные факты

1. Вяленые киви содержат в 5-7 раз больше клетчатки, чем сырые киви, что делает их отличным источником пищевых волокон для улучшения пищеварения.
2. В процессе вяления теряется значительная часть воды из киви, что значительно увеличивает концентрацию витаминов, минералов и антиоксидантов.
3. Вяленые киви могут храниться до 6 месяцев в герметичных контейнерах, что делает их удобной и долговечной закуской или дополнением к блюдам.

Цукаты из КИВИ

Как приготовить вяленое киви

Приготовление вяленого киви в домашних условиях – легкий процесс, несмотря на первоначальные опасения. Зачем приобретать сомнительные продукты в магазине, когда можно сделать вкусное угощение без вредных консервантов?

Ингредиенты:

• вода – 800 мл;
• лимонная кислота – 2 ч. л.;
• киви – 1,2 кг;
• сахарный песок – 0,8 кг.

Пошаговый процесс:

1. Тщательно вымойте ягоды под проточной водой, откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней влаге.
2. Очистите киви от кожуры и нарежьте кружками или брусочками толщиной 5-7 мм.
3. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте лимонную кислоту и сахар.
4. Положите киви в сироп, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 2-3 минуты.
5. Остудите, выньте киви, доведите сироп до кипения и повторите процесс еще дважды.
6. Выложите киви на дуршлаг, дайте стечь сиропу.
7. Разложите киви на противне, оставьте на 1-2 дня при комнатной температуре.
8. Досушите в духовке при 100 градусах или в электросушилке.
9. Готовое вяленое киви не должно быть липким, должно гибко сгибаться.

Отделите цукаты от пергамента и храните их в контейнере.

Не выбрасывайте сироп, его можно использовать для приготовления компотов, десертов и кремов.

Польза и вред

Польза и вред:

• Большое количество клетчатки благотворно влияет на работу кишечника, избавляя человека от раздражения, запоров.
• Употребление фрукта оказывает профилактирующее действие от пародонтита.
• Сушёное киви полезно для красоты, молодости кожи. Оно помогает избавиться пигментации и поддержать водно-жировой баланс.
• Инозит – стабилизирует настроение, избавляет от депрессии и улучшает работу мозга.
• «Китайский крыжовник» способен остановить рост и стимулирует гибель раковых клеток.
• Фрукт снижает холестерин.
• Улучшает зрение.

Следует исключить цукаты из рациона людям, страдающим диабетом.

В некоторых косметических препаратах в составе можно встретить экстракт киви.

Хранить цукаты из киви можно в герметичной посуде или пекарской бумаге в помещение, где нет резких перепадов температуры, большой влажности и прямого попадания солнечных лучей.

Вот так легко и просто в домашних условиях можно приготовить лакомство из любимой ягоды – киви. Они могут послужить и украшением на кухне, если поставить на видном месте прозрачные баночки, наполненные вяленым продуктом. Заинтересовала ли вас статья? Поделитесь своими рецептами, чтобы молодые хозяйки смогли заготовить полезных ингредиентов.

Как вырастить КИВИ ИЗ СЕМЯН. Выращивание киви в домашних условиях.

Методы хранения и сроки годности вяленых киви

После того как вы приготовили вяленые киви, важно знать, как их правильно хранить, чтобы сохранить их свежесть и вкус на долгое время. Существует несколько методов хранения вяленых киви, в зависимости от того, насколько долго вы планируете их сохранить.

Первый способ – это хранение вяленых киви в холодильнике. Поместите их в плотно закрытую контейнер или пакет и храните при температуре от 0°C до 4°C. Таким образом, вяленые киви могут сохранить свои качества до 2-3 недель.

Если вы хотите сохранить вяленые киви на более длительный срок, то рекомендуется заморозить их. Положите кусочки киви в морозильный пакет или контейнер, убедитесь, что они хорошо упакованы, чтобы избежать образования инея. Вяленые киви могут храниться в морозильнике до 6 месяцев, сохраняя свой вкус и питательные свойства.

Для тех, кто предпочитает более натуральные методы хранения, можно воспользоваться сушкой. Разложите вяленые кусочки киви на прочной бумаге или сите и оставьте их на солнце или в теплом месте до полного высыхания. После этого упакуйте их в бумажные пакеты или стеклянные банки и храните в прохладном и сухом месте. Такие вяленые киви могут храниться до нескольких месяцев.

Важно помнить, что при хранении вяленых киви следует избегать воздействия прямых солнечных лучей, влаги и тепла, чтобы сохранить их свежесть и вкус.

Частые вопросы

Как делают сушёные киви?

Суше́ный ки́ви — тонкие, почти прозрачные ломтики киви, плода культурных сортов тропической древовидной лианы рода Актинидия. Их получают путем высушивания при температуре, позволяющей сохранить большую часть полезных свойств свежего продукта.

Сколько по времени сушить киви?

Затем порезанные дольки киви следует положить в поддон и подвергнуть сушке на 12 часов в среднем режиме, при температуре 55ºС.

Нужно ли чистить киви для сушки?

Этапы сушки киви в электросушилке “Ветерок” 1) Подготовка киви – необходимо хорошо вымыть фрукт, удалить кожуру и разрезать на дольки толщиной по 5 мм.

Как сушить киви в сушилке изидри?

Сварили сироп из 1.7 кг сахара, дали ему немного остыть. Залили им киви и оставили настаиваться на 8 часов. Затем откинули на дуршлаг и через 15 минут выложили на лотки. Киви сушились 16 часов при температуре +55 °C .

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте спелые, но не перезрелые киви для вяленых дольк. Они должны быть упругими на ощупь и без повреждений.

СОВЕТ №2

Перед высушиванием киви обязательно хорошо промойте их, а затем обсушите бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу.

СОВЕТ №3

Для более быстрого процесса сушки киви, нарежьте их тонкими дольками или кружочками. Таким образом, фрукты высохнут равномерно и быстрее.