Изготовление шприца для набивки домашней колбасы является важным этапом для любого любителя домашнего мясопродукта. Наличие качественного и удобного инструмента позволяет не только экономить время и силы, но и обеспечивает равномерное и аккуратное наполнение оболочек. В данной статье мы рассмотрим различные способы создания шприца для набивки колбасы своими руками, а также предоставим пошаговые инструкции по его изготовлению.
Принцип работы шприца и из чего он состоит
Шприцы для колбасы включают в себя корпус, поршень с штоком и различные насадки. Принцип работы таких устройств довольно прост: мясная масса загружается в цилиндр и выдавливается через насадку для наполнения кишки.
Вакуумный шприц для домашней колбасы работает по следующей схеме:
- Мясные куски после переработки в мясорубке помещаются в цилиндр шприца.
- Выбирается подходящая насадка для цилиндра, которая меняется в зависимости от вида мяса.
- На насадку надевается оболочка.
- Путем поворота станины фарш продвигается вперед.
- Кишка сдвигается с насадки и завязывается узлом или привязывается нитью.
- Наполненную кишку снимают с насадки и завязывают.
- При необходимости изделие скручивается и разрезается на части.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что изготовление шприца для набивки домашней колбасы требует особого внимания к качеству материалов. Они рекомендуют использовать нержавеющую сталь для изготовления корпуса шприца, так как она обладает высокой прочностью и не взаимодействует с пищевыми продуктами. Важно, чтобы шприц был легко моющимся и удобным в использовании, снабженным надежным механизмом для дозирования начинки. Эксперты считают, что правильно подобранный шприц способствует процессу изготовления колбасы и обеспечивает безопасность продукта для потребителя.
Варианты самодельных колбасных шприцов
Возможно изготовить шприц для колбасы различных модификаций даже в домашних условиях. Ниже мы рассмотрим простые способы создания шприцов своими руками.
| Элемент шприца | Назначение | Материал |
|---|---|---|
| Цилиндр | Вмещает фарш | Металл, пластик |
| Поршень | Выталкивает фарш из цилиндра | Металл, пластик |
| Ручка | Управляет поршнем | Пластик, дерево |
| Наконечник | Формирует и выпускает колбасу | Металл, пластик |
| Диски с отверстиями | Определяют диаметр колбасы | Металл, пластик |
| Крепление | Соединяет элементы шприца | Металл |
Интересные факты
- Первый шприц для набивки колбас был изобретен в 1672 году:немецкий изобретатель Ганс Вурст создал устройство из деревянного цилиндра с поршнем и насадкой для набивки фарша в кишки.
- Древние египтяне использовали тростниковые трубки для заполнения кишок фаршем:эти трубки были предшественниками современных шприцев для набивки колбас.
- Современные шприцы для набивки колбас могут быть вертикальными или горизонтальными:вертикальные модели подходят для больших объемов фарша и облегчают его загрузку, а горизонтальные предназначены для более точного набивания и лучшего контроля за процессом.
Из пистолета для герметика
Пистолеты для герметиков можно приобрести в различных строительных магазинах и торговых точках. Вот несколько преимуществ использования данного устройства для самостоятельного приготовления колбасы:
- Доступная цена, даже после небольших модификаций пистолет превращается в удобный шприц;
- Наличие поршня обеспечивает более технологичную подачу мясной массы;
- Объем шприца для набивки колбас составляет примерно 60 миллилитров;
- С помощью самодельного шприца можно легко набить небольшую порцию продукции.
Однако есть и некоторые недостатки:
- Неудобство – для работы необходимо удерживать шприц одной рукой и управлять поршнем, а другой рукой извлекать готовое изделие;
- Не подходит для колбасы большого диаметра – изделие не должно превышать два с половиной сантиметра.
Для модификации пистолета следуйте следующей пошаговой инструкции:
- Начните с разборки пистолета. Затем из шприца необходимого диаметра для отверстия в пистолете извлеките поршень и отрежьте часть с той стороны, где устанавливается игла.
- После этого получится трубка. Обрежьте наконечник, поставляемый в комплекте с пистолетом, чтобы он подходил под радиус этой трубки. Затем вставьте наконечник внутрь трубки так, чтобы элементы плотно прилегали друг к другу.
- После сборки насадите кишку поверх насадки. Теперь можно приступать к изготовлению продукта.
Из нержавейки
Если появилось желание, можно самостоятельно изготовить шприц практически из ничего. Более того, возможно усложнить конструкцию следующим образом:
Читайте также:
- Начните с вырезания пластины диаметром 11,2 сантиметра, затем просверлите отверстие диаметром 5 сантиметров внутри.
- Далее изготовьте железное кольцо с внешним и внутренним диаметром 8,7 на 5,7 сантиметра со шестью отверстиями диаметром шесть миллиметров вдоль окружности кольца. Для соединения деталей используйте винты М4.
- Насадка с прижимом из кольца помещается в просверленную крышку. Затем крышка закручивается на цилиндр.
- Вторая крышка также просверливается с отверстием диаметром 3,9 сантиметра. Эта часть собирается с использованием деталей от пистолета. Другая крышка закручивается на корпус.
Цилиндр
Для создания цилиндра вам понадобятся следующие материалы:
- нержавеющая труба диаметром 10 сантиметров и длиной полуметра;
- две пластиковые ревизии длиной 1,1 метра;
- пистолет для герметика;
- пищевой герметик;
- кабель диаметром 2,7 миллиметра и длиной пять метров;
- дрель и набор сверл.
Процесс изготовления цилиндра следующий:
- Отрежьте резьбовую часть с ревизий болгаркой. Намотайте полученные фрагменты на крышки и отшлифуйте до нужного размера.
- Обрежьте оцинкованную трубу для раскатки.
- Отрежьте другой конец с той же длиной для желаемого объема.
- Установите резьбу на трубе, вставив кабель в зазор около резьбы.
- Повторите процедуру с другой резьбой.
- Заполните щели между резьбовой и корпусной частями герметиком.
- Пробурите отверстие около 4 сантиметров в выбранной крышке и вставьте туда силиконовую прокладку.
Поршень
Для создания этой детали вам понадобятся следующие материалы:
- пластмассовая вентиляционная труба диаметром 10 сантиметров;
- пластиковая труба прямоугольной формы;
- фрагмент нержавеющей стали;
- шпилька М8*30 с гайкой М8;
- герметик.
Пошаговая инструкция:
- Разрежьте прямоугольную пластмассовую трубу на две детали: внешний диаметр 10 на 6,8 сантиметров, внутренний около 8 миллиметров.
- Отрежьте фрагмент пластмассовой трубы длиной 3,7 сантиметра.
- Подгоните пластину под внутренний диаметр 10-сантиметровой пластмассовой трубы.
- Вырежьте из нержавеющей стали пластину диаметром 9,6 сантиметров. Сверлите по кругу 30 отверстий диаметром 5 миллиметров.
- Пробурите 8 отверстий диаметром 5 миллиметров в окружности диаметром 2,5 сантиметра. Затем сделайте отверстие диаметром 6,7 миллиметров и нарежьте резьбу.
- Сверлите отверстие диаметром 4,5 миллиметра для соединения железной и пластмассовой пластин.
- Используя кусок ампулы канцелярской ручки, вставьте его в отверстие.
- Нанесите герметик снизу поршня, поместите пластину в трубу. Затем нанесите герметик с противоположной стороны поршня, прикрепите бумажный лист и прижмите все с помощью скалки.
- Через 20 минут извлеките поршень, разберите его, удалите бумагу и оставьте в воде на полсуток.
- Уберите бумагу, извлеките стержень и пластину.
Воздушный клапан
Для создания воздушного клапана необходимо надеть на трубку от ватного стержня кусок стержня канцелярской ручки с шайбой М3. Затем край трубки нагревается и закрывается заглушкой. Следует оставить зазор в 3 миллиметра от этой заглушки, проколоть трубку иглой и установить клапан внутрь поршня.
Следуя этим указаниям, можно легко изготовить шприц для колбасы всего за пару часов. Используя доступные материалы, домашний шприц обойдется дешевле, чем покупной, и качество его не уступает.
А делали ли вы когда-либо собственный шприц для колбасы? Как вы считаете, что предпочтительнее: самодельный или купленный? Сталкивались ли вы с проблемами насадок? Поделитесь своим мнением в комментариях ниже!
Выбор правильного диаметра и длины шприца для оптимального набивания колбасы
При изготовлении домашней колбасы важным этапом является выбор правильного шприца для набивки фарша. Диаметр и длина шприца играют ключевую роль в процессе приготовления колбасы, влияя на ее вкус, текстуру и внешний вид.
Для оптимального набивания колбасы необходимо выбрать шприц с соответствующим диаметром. Диаметр шприца должен быть подобран таким образом, чтобы фарш равномерно заполнял оболочку без образования пустот или излишнего давления. Обычно для домашней колбасы рекомендуется использовать шприц с диаметром от 10 до 20 мм, в зависимости от типа колбасы и желаемой текстуры.
Длина шприца также важна, поскольку она определяет количество фарша, которое можно загрузить за один раз. Длинный шприц позволяет набивать большие порции фарша, что удобно при изготовлении больших колбас. Однако для более тонких колбас или небольших порций фарша предпочтительнее использовать более короткий шприц.
При выборе шприца для набивки колбасы также стоит обратить внимание на материал, из которого он изготовлен. Шприц должен быть легким в использовании, удобным для чистки и долговечным. Пластиковые шприцы обычно более удобны в обслуживании, но могут быть менее прочными по сравнению с металлическими.
В итоге, правильный выбор диаметра и длины шприца для набивки домашней колбасы является важным шагом к получению качественного и вкусного продукта. Следует учитывать особенности рецепта, тип колбасы и индивидуальные предпочтения, чтобы подобрать оптимальный шприц для каждого конкретного случая.
Частые вопросы
Сколько стоит шприц для набивки колбасы?
Шприц колбасный 0,3 кг, универсальный – изготовлен из прочного пищевого пластика. Кухонный шприц для набивки колбасных оболочек. Изготовлен из прочного пищевого пластика. 300.00 руб.
Что надо добавить в колбасу для сочности?
Чтобы колбаски получились вкусными, сочными, в них необходимо добавлять что-нибудь жирное: или жирную свинину, примерно 25- 30%, или просто шпиг, от 10 до 20%. Причем шпиг должен быть порезан не совсем мелко, иначе во время жарки будет вытекать.
Какие приправы лучше добавить в домашнюю колбасу?
перец — острый красный перец, чёрный, белый, сладкая паприка, смесь перцев,сушёные травы — кориандр, анис, розмарин, майоран, тимьян, мята, базилик,семена и коренья — кумин (зира), тмин, имбирь, куркума, кардамон,чеснок, сушёный лук,Ещё
Как работает Шприц для колбасы?
Все приборы предназначаются для наполнения оболочки фаршем. В ручных приборах продукция поступает в специфический цилиндр, затем рукоять с поршнем опускается до крайней нижней точки и фарш проходит сквозь насадку. При этом очень важно закрепить оболочку для будущей продукции.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте качественные материалы для изготовления шприца, чтобы обеспечить безопасность и долговечность изделия.
СОВЕТ №2
Перед использованием шприца обязательно тщательно вымойте и обезжирьте все его компоненты для предотвращения загрязнения колбасы.
СОВЕТ №3
При набивке колбасы используйте ровные и плавные движения, чтобы обеспечить равномерное заполнение оболочки и избежать образования пустот.
