Изготовление тандыра из глины своими руками – мастер-класс

Изготовление тандыра из глины своими руками – это увлекательный процесс, который позволяет создать не только функциональное, но и уникальное сооружение для приготовления вкусных блюд на природе. Эта статья предлагает подробное руководство по созданию тандыра для дачи, рассматривая различные способы изготовления и необходимые этапы работы. Познакомьтесь с выбором глины, заливкой основания, закреплением основной части и отделкой, чтобы создать свой собственный тандыр и наслаждаться вкусом приготовленных на нем блюд.

Какая глина нужна

Изготовление тандыра возможно из различных материалов, выбор которых зависит от места установки, условий эксплуатации и целей использования. Тандыры могут быть как стационарными, так и переносными, иметь различные формы и толщину стенок.

Отличным вариантом для дачи является глиняная конструкция. Такой тандыр хорошо сохраняет тепло, его можно укрепить и утеплить для достижения оптимальных характеристик. Своими руками можно сделать тандыр из глины, что поможет сэкономить средства и получить идеально подходящую печь.

Первым шагом является выбор материала. Глина должна обладать двумя важными свойствами: пластичностью и огнеупорностью. Пластичность необходима для формирования стенок, дна и крыши печи из глины. Огнеупорность предотвращает трещины при высоких температурах и контакте с огнем.

Огнеупорную глину также называют шамотной или каолиновой. Она содержит много негорючих компонентов, устойчивых к высоким температурам, таких как диоксид кремния (до 40%) и алюминий (до 35%). Для достижения необходимых свойств природный материал подвергается обжигу. Основные характеристики качественной шамотной глины:

• Светлый цвет: белый, светло-серый или светло-желтый.
• Пористая порошкообразная текстура.
• Сухость на ощупь, без содержания влаги.
• Отсутствие посторонних включений.

Рекомендуется использовать фабричную строительную глину, чтобы гарантировать необходимые свойства материала.

Похожие статьи:

Приготовление пиццы в тандыре

Для упрощения работы с глиной, ее можно дополнить льняным волокном, овечьей шерстью или опилками.

Мнение эксперта:

Изготовление тандыра из глины своими руками требует определенных навыков и тщательного подхода. Эксперты отмечают, что для начала необходимо выбрать качественную глину с минимальным содержанием примесей. Затем следует правильно подготовить материал, вымешав его с водой до получения однородной массы. Особое внимание уделить формированию стенок тандыра – они должны быть достаточно толстыми, чтобы обеспечить хорошее сохранение тепла. После создания формы необходимо дать глине высохнуть и затем пройти процесс обжига. Эксперты советуют следовать инструкциям и не торопиться, чтобы получить прочный и функциональный тандыр, который послужит долгие годы.

Как сделать дачный тандыр из глины своими руками. Азиатский земляной тандыр

Необходимые инструменты

Для создания глиняного тандыра вам понадобятся следующие инструменты:

• Сито для просеивания глины и песка.
• Емкость для замешивания глины – не обязательно большого объема, но с прочными стенками.
• Строительный миксер.
• Болгарка или станок для резки кирпичей.

Предварительно нужно сделать чертеж печи, затем перенести его с бумаги на плотный картон – это поможет лучше представить всю конструкцию в объеме. Для тех, кто впервые занимается строительством тандыра на даче, есть более простой вариант – взять за основу бочку. У нее уже есть нужная форма.

Для работы понадобятся следующие материалы:

• Шамотная глина.
• Песок.
• Вода.
• Растительный или животный наполнитель.
• Шамотный кирпич.
• Металлическая сетка.
• Бетон.

Все материалы следует подготовить заранее. Хранить их необходимо под крышей, чтобы избежать попадания влаги. Строительные смеси не подвержены перегреву или переохлаждению, поэтому их можно хранить просто под навесом, не перенося в помещение.

Интересные факты

1. Тандыр может достигать очень высокой температуры:После нагревания до температуры около 400 градусов по Цельсию (750 градусов по Фаренгейту), тандыр может сохранять жар несколько часов, что делает его идеальным для приготовления пищи на открытом воздухе.

2. Тандыр не требует сложных инструментов или материалов:Его можно сделать из глины, песка и воды, что делает его доступным для многих людей, желающих построить собственный тандыр.

3. Тандыр обеспечивает равномерное приготовление:Форма тандыра и тепло, которое он выделяет, позволяет равномерно готовить пищу со всех сторон, что приводит к сочному и нежному мясу и хрустящему хлебу.

Изготовление тандыра как семейное дело

Схема изготовления

Создание тандыра из глины в домашних условиях займет около месяца. Основное время уходит на естественное высыхание материалов, которое нельзя ускорить, чтобы избежать появления трещин.

Первый этап изготовления печи начинается с подготовки глины:

• Глину и песок тщательно просеивают, чтобы исключить посторонние включения. То же самое делают с песком (особенно важно при использовании естественного песка).
• В контейнере смешивают каолин, песок, шерсть и воду.
• Пропорции смеси глина:песок:шерсть=1:2:1. Воду добавляют по мере необходимости.
• Смесь тщательно перемешивают строительным миксером до получения однородной массы.

Готовая глиняная смесь должна иметь консистенцию пластилина, быть однородной, без посторонних включений. После приготовления смесь оставляют настаиваться в течение недели. Если глина готовится в небольших порциях, рекомендуется замешивать новую каждый день, чтобы избежать простоев. Процесс замеса глины одинаков для любой конструкции печи.

Если в качестве основы для тандыра используется бочка, ее необходимо подготовить:

• Бочку наполняют водой до краев и оставляют на улице.
• Через сутки воду сливают, а бочку оставляют высохнуть естественным образом (предпочтительно под навесом или в помещении, чтобы избежать воздействия влаги).
• Высохшую бочку обрабатывают растительным маслом изнутри и снаружи. Дерево должно насытиться жиром.

Рекомендуется готовить бочку параллельно с приготовлением строительной смеси для экономии времени. На подготовленную бочку наносят слой шамотной глины толщиной 6 см. Слой наносится только снаружи, не изнутри. В верхней части слой глины делается толще для создания горловины. Поверхность глины равномерно выравнивается, а также обозначается место для поддува.

После этого заготовку убирают в темное сухое помещение на 3-4 недели. За это время глина высохнет, а основание в виде бочки начнет отслаиваться. Деревянные части следует удалить и выбросить, так как бочка больше не пригодна для работы. Глиняную заготовку необходимо закрепить на фундаменте, обжечь и провести финальную отделку.

Преимуществом тандыра из бочки является его простая конструкция, гарантирующая правильную форму. Однако недостатком такой печи является ее ограниченный размер, который нельзя изменить по желанию.

Фундамент и основание печки

Для надежной устойчивости тандыра необходим прочный фундамент. Его лучше строить, пока основная конструкция высыхает. Вот пошаговая инструкция:

1. Выкопать яму в месте установки печи. Глубина должна быть 20-25 см, а длина и ширина на 15-20 см больше основания печи. Форма ямы может быть круглой или квадратной.
2. Засыпать песком яму до середины глубины.
3. Положить слой щебня поверх песка.
4. Установить опалубку или армированную сетку на щебень.
5. Залить бетон (до уровня земли или немного ниже).

После высыхания бетона начинают строительство кирпичного основания. Шамотные кирпичи укладываются в круг по краю фундамента. Высота основания узбекского тандыра составляет 2 кирпича. Для избежания ошибок рекомендуется заранее расположить кирпичи без раствора, скорректировать их положение, сделать пометки и затем уложить основание с раствором. В качестве фиксирующей смеси для кирпичей используют замешанную шамотную глину или специальный раствор для кладки печей.

ТАНДЫР из кирпича КАК сделать ТАНДЫР своими руками? за 13 минут от А до Я

Создание тандыра

После завершения основы можно приступить к основной части процесса. В случае использования бочки необходимо взять высохшую заготовку и поместить ее в основание. Места стыков двух частей следует тщательно обработать глиной и дать ей высохнуть – тем самым печь на даче будет практически готова. В случае, если владелец решает обойтись без бочки, необходимо изготовить формовочный конус.

Основой конуса служит шаблон из влагостойкого картона. Обычный картон не подойдет, так как он размокнет и потеряет форму. Шаблон должен быть выполнен в виде усеченного конуса, диаметр его основания должен соответствовать ширине кирпичной кладки. Для устойчивости внутрь можно насыпать песок – это гарантирует, что конструкция выдержит вес глины. Дальнейшие шаги по созданию глиняного тандыра довольно просты – глиняный слой наносят на шаблон толщиной 6-7 см.

Когда глиняный слой достигнет верха картонного шаблона, формируют верхнюю полусферу. Основание для нее – мокрые газеты и мешок с песком для поддержания формы. Толщина слоя глины должна быть такой же, как на стенках. Необходимо оставить два отверстия – круглое сверху для загрузки дров и продуктов, а также небольшое отверстие снизу для поддува. Остальные просветы следует тщательно заделать и выровнять слой. После этого удаляют газеты, картон и песок, а конус оставляют сохнуть.

Последние штрихи

После того, как тандыр высохнет, наступает время переходить к этапу обжига. Внутреннюю поверхность смазывают растительным маслом, предпочтительно хлопковым, чтобы обеспечить идеально гладкие стены. После нанесения масла следует дать ему высохнуть, а затем разжечь костёр.

На начальных этапах огонь должен быть слабым, с невысокой температурой. Постепенно в тандыр кладут все более толстые дрова, чтобы температура внутри постепенно повышалась. Огонь необходимо поддерживать постоянно в течение нескольких часов (максимум – сутки). Признаком правильного обжига является обильное появление копоти на стенах. Постепенно копоть сгорает, а стены очищаются. Завершается обжиг, когда стены приобретают равномерный серовато-красный оттенок.

Костёр следует погасить и оставить тандыр остывать естественным образом. Для обжига выбирают тёплый солнечный день, чтобы избежать резкого охлаждения стенок из-за влажности и холода, что может привести к трещинам в глине.

Последним штрихом является финишная обработка. Стенки тандыра необходимо осмотреть, заделать трещины, если они появились, и затем повторить обжиг. Этот процесс повторяется до тех пор, пока глина не перестанет трескаться после обжига.

Утепление и отделка

Для сохранения тепла в тандыре необходимо не только глиняные стены. Важно добавить второй слой из кирпича вокруг них. Между слоями укладывается песок, который отлично удерживает тепло, не теряет своих свойств при нагреве и не горит. Такая конструкция позволит тандыру дольше сохранять тепло и обеспечивать более высокую температуру внутри. Благодаря этому мясо, овощи и лепешки будут готовиться более равномерно и качественно.

Для защиты кирпича от влаги, осадков и изменений температуры его поверхность можно покрасить специальным составом для кирпичных печей или украсить термостойкой мозаикой. Это не только улучшит внешний вид тандыра, но и продлит его срок службы.

Устранение возможных проблем

При выполнении работы возможны следующие проблемы:

• Исчерпан раствор, недостаточно глины. Не беда, можно приготовить новую порцию глины и продолжить работу. Главное – уложиться в 4-5 дней.
• Фрагменты бочки или картона плохо отделяются от глиняных стен. Можно смазать их растительным маслом и подождать 15-20 минут – это облегчит извлечение.
• При сушке внутрь попала вода. Сушка затянется, но придется принять это. Чтобы избежать этого, над тандыром нужно установить навес.
• Стенки треснули во время обжига. Их следует покрыть глиной, заполнив трещины. После высыхания глины повторить обжиг.

Для продления срока службы тандыра необходимо регулярно очищать его от нагара. Для разжигания заполняют тандыр дровами на 2/3, а после полного выгорания дров кладут продукты. Прогрев должен быть постепенным, особенно в холодное время года, чтобы не повредить глиняные стенки.

Выбор подходящего места для установки тандыра

Перед тем как приступить к изготовлению тандыра из глины, необходимо правильно выбрать место для его установки. Выбор подходящего места играет важную роль в функциональности и безопасности использования тандыра.

Первым шагом является выбор плоской и устойчивой поверхности для установки тандыра. Поверхность должна быть ровной, без наклонов или неровностей, чтобы тандыр стоял устойчиво и не опрокидывался в процессе использования.

Далее необходимо учитывать удаленность от зданий и других объектов, так как при использовании тандыра выделяется дым и тепло. Рекомендуется устанавливать тандыр на расстоянии не менее 3-5 метров от зданий, чтобы избежать возможных пожаров или повреждений стен.

Также важно учитывать ветровую нагрузку на тандыр. Рекомендуется выбирать место, защищенное от сильных ветров, чтобы обеспечить стабильное горение и равномерный прогрев тандыра.

Наконец, необходимо учитывать удобство использования тандыра. Рекомендуется выбирать место, где будет удобно подходить с сырьем и обеспечивать комфортное обслуживание тандыра во время приготовления пищи.

Частые вопросы

Какая глина подходит для тандыра?

Шамотная глина является лучшим материалом для тандыров по теплоотдаче.

Чем можно заменить тандыр?

В принципе, можно заменить огнеупорный кирпич на обычный.

Сколько должна быть глубина тандыра?

Принято считать , что стандартный по диаметру горловины должен быть не менее 240мм, глубиной 1 метр и более, вес от 90 кг.

Как изготавливают Тандыры?

Наилучшим материалом считается белая глина. Затем для глиняной массы создаётся каркас. Во влажную глину обязательно добавляют солому, а также расчёсанный конский волос. В процессе обжига эта шерсть выгорит, и в результате в стенках тандыра появляются миллионы «капилляров».

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выберите подходящее место для изготовления тандыра – это должно быть открытое пространство, где глина будет хорошо высыхать и не будет мешать окружающим объектам.

СОВЕТ №2

Перед началом работы убедитесь, что глина, которую вы собираетесь использовать, не содержит камней или других примесей, которые могут повредить тандыр в процессе эксплуатации.

СОВЕТ №3

При формировании стенок тандыра уделите особое внимание их толщине – они должны быть достаточно прочными, чтобы выдерживать высокие температуры при готовке, но не слишком толстыми, чтобы обеспечить хорошее распространение тепла.