Эта статья представляет собой источник вдохновения для тех, кто стремится к разнообразию в домашней кулинарии. Узнайте оригинальные способы приготовления вкусной и полезной колбасы из курицы, которые помогут вам порадовать близких и удивить гостей.
Как приготовить куриную колбасу с желатином в бутылке
Использование желатина не ограничивается лишь приготовлением холодца. С его помощью можно приготовить великолепную домашнюю куриную колбасу.
Для приготовления понадобятся:
- 30 г желатина;
- 1 кг филе курицы;
- 1,5-2 чайные ложки соли;
- ½ чайной ложки перца;
- 2-3 зубчика чеснока.
Заранее подготовьте чистую пластиковую бутылку. Срежьте верхнюю часть горлышка в месте, где начинается сужение.
Особенности приготовления:
- Филе курицы тщательно промойте, сварите до готовности. Затем мясо извлеките, остудите и нарежьте на небольшие кубики.
- В теплый бульон добавьте желатин, тщательно перемешайте.
- Положите нарезанную курицу в бульон с желатином, добавьте соль, чеснок, перец.
- Переложите полученную смесь в подготовленную пластиковую бутылку, поставьте в холодильник до застывания. Через 7-8 часов ваша домашняя колбаса будет готова.
Читайте также:
Описание и рецепты домашней колбасы чоризо
Для приготовления курицы с желатином не обязательно использовать только филе. Можно взять целую тушку. В этом случае предварительно удалите кости из отваренной курочки.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что существует несколько оригинальных способов приготовления колбасы из курицы в домашних условиях. Один из них – использование куриного фарша с добавлением специй и трав для придания колбасе особенного вкуса. Другой способ заключается в использовании куриного мяса, измельченного в мясорубке, с последующим формованием в колбаски и запеканием в духовке. Также эксперты рекомендуют экспериментировать с добавлением различных ингредиентов, таких как орехи, сухофрукты или овощи, для создания уникальных вкусовых сочетаний. Важно помнить о соблюдении технологического процесса при приготовлении колбасы из курицы, чтобы обеспечить безопасность и качество продукта.
Как самостоятельно сделать колбасу из курицы в кишках в домашних условиях
Приготовление курицы в кишке в домашних условиях – это не только для особых случаев. Это идеально подходит для утренних бутербродов и мясных нарезок на праздничный стол.
Читайте также:
Вот что вам понадобится:
- 2,5 кг куриного мяса;
- 0,3 л молока;
- 2 чайные ложки соли;
- 0,5 чайной ложки черного молотого перца;
- 7 зубчиков чеснока;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- 2 метра кишок.
Для бульона вам понадобится:
- 1,5 литра воды;
- щепотка соли;
- 5 горошин перца;
- 2 лавровых листа.
Шаги приготовления:
- Куриное мясо промывается и разделено на шкурку, грудку и мякоть.
- Мякоть, шкурка и чеснок пропускаются через мясорубку.
- Грудка нарезается на мелкие кусочки.
- Смешиваем фарш, кусочки, перец, соль и молоко.
- Масса перемешивается до однородности, накрывается и ставится в холодильник.
- Через 3 часа масса перемешивается, помещается в кишки.
- Концы кишек завязываются. Фарш заполняется через горлышко пластиковой бутылки.
- Колбасу прокалывают перед варкой.
- Колбасу варят в бульоне 25-30 минут.
- Обжариваем колбасу на масле.
Добавление молока придаст колбасе сочность и нежность.
| Способ приготовления | Особенности | Ингредиенты |
|---|---|---|
| Колбаса в виде булочек | Мясо курицы формуется в круглые булочки и выпекается. | Куриное филе, яйцо, мука, соль, перец |
| Колбаса с грецкими орехами | В фарш из курицы добавляются измельченные грецкие орехи. | Куриное филе, грецкие орехи, яйцо, лук, чеснок |
| Колбаса на гриле | Мясо курицы маринуется и готовится на гриле. | Куриное филе, соевый соус, мед, горчица, имбирь |
Интересные факты
- Колбаса из куриного бульона:Потрясающий деликатес можно приготовить из оставшегося куриного бульона. Просто смешайте бульон с куриным фаршем, специями и желатином, затем залейте массу в оболочку и варите.
- Колбаса с начинкой из сыра:Усовершенствуйте классическую куриную колбасу, добавив в нее начинку из измельченного сыра вашего любимого типа. Во время приготовления сыр растает и создаст восхитительно тягучую сердцевину.
- Колбаса с добавлением фруктов:Добавьте изюминку в куриную колбасу, включив в ее состав свежие или сушеные фрукты, такие как яблоки, персики или клюква. Фрукты придадут колбасе сочность, сладость и необычный вкус.
Быстрый и простой способ приготовления колбасы из курицы в пищевой плёнке
Приготовленная в пищевой пленке домашняя колбаса позволяет получить натуральный продукт высокого качества без дополнительных затрат.
Необходимые продукты:
- 500 г куриной грудки;
- 150 г любого сыра твердого сорта;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 10 г желатина;
- ½ чайной ложки соли;
- специи по вкусу.
Особенности приготовления:
- Промытое филе нарезается брусочками (размер примерно 1,5 на 1,5 см).
- Таким же образом нарезается кусочек сыра и добавляется в мясо.
- Чеснок измельчается при помощи чеснокодавки и выкладывается в общую смесь.
- Сверху посыпается солью, специями. Последним выкладывается желатин. Компоненты перемешиваются.
- Состав выкладывается на пищевую пленку и оборачивается ею не менее 6 раз. Концы полученной колбаски нужно завязать.
- Варить 45 минут с момента закипания воды.
- Готовую колбасу остудить и переложить в холодильник на сутки.
Перед подачей продукт желательно слегка поджарить на сковороде, так получится еще вкуснее.
Пошаговый рецепт приготовления домашней куриной колбасы в духовке
Рецепт диетической курицы в духовке порадует тех, кто следит за фигурой. Этот продукт без пищевых добавок и вредных компонентов.
Ингредиенты:
- 1 кг куриного филе;
- 2 головки лука;
- 250 г сыра;
- 4 зубца чеснока;
- 50 г укропа;
- 40 г сливочного масла;
- 250 г кишок;
- соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
- Обжарьте кубиками нарезанный лук на растительном масле до золотистой корочки.
- Измельчите куриное филе в мясорубке. Добавьте обжаренный лук, чеснок, перец, соль. Хорошо перемешайте.
Совет!Добавьте немного воды для сочного фарша.
- Наполните кишки приготовленной массой. Завяжите ниткой с обеих сторон.
- Проколите колбаски зубочисткой и выложите на противень с пергаментом.
- Выпекайте в духовке 1 час, переворачивая периодически.
Этот вкусный продукт подойдет как холодным, так и горячим. Попробуйте!
Невероятно вкусная колбаса из курицы и свинины в домашних условиях
Приготовление домашней колбасы из курицы и свинины – легкая задача, даже для начинающей хозяйки.
Необходимые ингредиенты:
- 600 г свинины;
- 400 г филейной части курочки;
- 400 г мяса куриных бедрышек;
- 1 головка лука;
- 2 лавровых листа;
- 5-6 шт. перца горошком;
- 50 г желатина;
- 3-4 зубчика чеснока;
- ½ ч. ложки мускатного ореха;
- 1 свёкла;
- ½ ч. ложки чёрного молотого перца;
- соль по вкусу.
Особенности приготовления:
- Мясо свинины нарезается кубиками и помещается в кастрюлю с водой.
- Куриное филе также нарезается и добавляется к свинине.
- После закипания удаляется пенка, добавляется лук, лавровый лист, перец. Варится 35-40 минут.
- Желатин замачивается в бульоне на 30-40 минут, затем растворяется на огне.
- Мясо сдабривается чесноком, мускатным орехом, перцем и солью.
- Добавляется желатин.
- Свёкла выдавливается для сока, добавляется в массу.
- Все ингредиенты взбиваются блендером до получения однородной массы. Проверить на соль.
- Масса укладывается в форму, утрамбовывается, покрывается плёнкой и ставится в холодильник на сутки.
Сочная и нежная колбаса из курицы, запечённая в фольге
Попробовать сварить курицу колбасу по данному алгоритму должна каждая домохозяйка. От этого вкусного блюда просто не оторваться.
Необходимые ингредиенты:
- 0,5 к куриной мякоти;
- 100 г манной крупы;
- 1 куриное яйцо;
- 3 зубца чеснока;
- 1 ст. ложка сметаны;
- 100 мл молока;
- ½ ч. ложки соли;
- ¼ ч. ложки чёрного молотого перца;
- ¼ ч. ложки мускатного ореха;
- ¼ ч. ложки карри;
- по ½ ч. ложки молотого кориандра и майорана сушёного.
Особенности приготовления:
- Куриная мякоть измельчается в блендере.
- В полученную массу добавляются измельченный чеснок, манка, сметана, яйцо, специи. Весь состав солится и тщательно перемешивается.
- Фарш выкладывается на фольгу и формируется в длинную колбаску. Диаметр изделия выбирает сама хозяйка.
- Запекается 40 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
Важно!Те, кто предпочитает покрепче, могут добавить больше специй.
В результате получается блюдо невероятно сочное, с нежным, насыщенным вкусом.
Ароматная домашняя колбаса из курицы в ветчиннице
Удивите своих гостей невероятно вкусной домашней вареной курицей, приготовленной в ветчиннице.
Необходимые ингредиенты:
- 1 кг куриных бёдрышек;
- 1 кг филе курочки;
- 2 ст. ложки соли;
- ½ ч. ложки молотого перца;
- паприка по вкусу;
- итальянские травы по вкусу.
Особенности приготовления:
-
Читайте также:
- Мясо с бёдрышек нужно освободить от кости и шкурки и нарезать кубиками.
- Таким же образом нарезается филе.
- Полученная мясная масса пропускается через мясорубку. Затем добавляется соль, перец, специи и выбранные итальянские травы. Все перемешивается до однородности.
- Ветчинница выстилается рукавом для запекания или пищевым пакетом. В неё помещается приготовленная мясная смесь.
Важно!Важно убедиться, что масса для колбасы хорошо уплотнена.
- Ветчинница закрывается крышкой и ставится в холодильник не менее 5-6 часов.
- После этого ветчинница помещается в воду и варится 2,5-3 часа.
- После варки колбасу остужают и снова убирают в холодильник на 5-6 часов.
Готовое блюдо нарезается на порционные кусочки и подается к столу.
Простой и вкусный рецепт домашней куриной колбасы со свёклой
Уникальный рецепт колбасы со свёклой, который с лёгкостью освоит любая хозяйка, независимо от опыта в кулинарии. Результат – легкое, полезное и диетическое блюдо.
Необходимые продукты:
- 0,5 кг куриного мяса (лучше всего взять пополам бедро и мясо грудки);
- 200 мл 20%-ых сливок;
- 30 мл сока свеклы;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 чайная ложка мускатного ореха;
- ½ чайной ложки орегано;
- ½ чайной ложки чёрного молотого перца;
- 2 яичных белка.
Шаги приготовления:
- Филе с чесноком измельчается при помощи миксера.
- К полученной массе добавляются сливки и яичный белок.
- Для достижения желаемого оттенка добавляем сок свёклы.
- Полученную массу выкладываем на пищевую плёнку и скручиваем, чтобы придать форму колбасе.
- Скрученные колбаски укладываем в обычные полиэтиленовые пакеты.
- Заготовки варим в подсоленной воде в течение 30 минут.
Домашняя колбаса, приготовленная по этому рецепту, приобретает цвет, напоминающий магазинный продукт благодаря соку свёклы в составе.
Очень быстрый рецепт колбасы из курицы в рукаве в духовке
Приготовление колбасы по данному рецепту займет минимум времени, и она станет отличным выбором для завтрака или закуски.
Необходимые продукты:
- 500 г куриного филе;
- 300 г мякоти куриных бёдер;
- 300 г куриной печени;
- специи для курицы;
- ½ ч. ложки соли;
- чеснок, молотый чёрный перец по вкусу;
- 10 г желатина;
- 3 ст. ложки подсолнечного рафинированного масла.
Характеристики приготовления:
- Из куриного филе и мякоти бёдер готовится фарш.
- К фаршу добавляются соль, специи и перец.
- Печень нарезается кубиками и обжаривается на подсолнечном масле.
- К печени добавляется фарш и все хорошо перемешивается.
- В полученную смесь добавляется желатин и снова перемешивается до однородности.
- Готовая масса укладывается в рукав для запекания и отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
Если рукав во время запекания начнет надуваться, его следует проколоть зубочисткой.
Приготовить вкусную куричью колбасу дома несложно. Следуя инструкции, вы сможете приготовить нежное, сочное и ароматное мясное блюдо, натуральное и без добавок. А может у вас есть свой уникальный рецепт? Поделитесь им с нами, будем рады новым идеям!
Как приготовить оригинальную куриную колбасу с добавлением орехов и сухофруктов
Домашнее приготовление колбасы из курицы с добавлением орехов и сухофруктов отличается не только свежестью и натуральностью ингредиентов, но и оригинальным вкусом, который порадует даже самых взыскательных гурманов. В этом рецепте мы рассмотрим шаги приготовления такой колбасы.
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 100 г грецких орехов
- 50 г изюма
- 50 г кураги
- 1 яйцо
- Соль, перец, специи по вкусу
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Куриное филе промойте, обсушите и измельчите в мясорубке или блендере до состояния фарша. Грецкие орехи измельчите, а также порубите изюм и курагу.
Шаг 2: Смешивание ингредиентов
В готовый куриный фарш добавьте измельченные орехи, изюм, курагу, яйцо, соль, перец и специи по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Шаг 3: Формирование колбасы
Выложите полученную массу на пленку или фольгу, формируйте из нее колбасу, заверните в пленку и плотно завяжите концы. Для более насыщенного вкуса, оставьте колбасу в холодильнике на несколько часов или на ночь.
Шаг 4: Приготовление
Перед приготовлением колбасу можно обжарить на сковороде для придания золотистого цвета, а затем довести до готовности в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30-40 минут.
Таким образом, оригинальная куриная колбаса с добавлением орехов и сухофруктов станет не только вкусным угощением, но и здоровым блюдом для всей семьи. Попробуйте приготовить такую колбасу дома и порадуйте близких необычным вкусом!
Частые вопросы
Сколько нужно соли на 1 кг домашней колбасы?
Дозировка нитритной соли при приготовлении колбас Для колбас, что будут обрабатывать термически: вареные, горячего копчения, купаты – достаточно до 15 г соли на 1 кг фарша. Если фарш на вкус несоленый, то можно добавить обычной каменной соли. Лучше всего добавлять нитритную соль в соотношении 1:1 с каменной солью.
Как правильно варить колбасу?
Если варить, то в небольшом количестве воды, около 10-15 минут (зависит от толщины), и после дайте ей еще пару минут полежать в воде, прийти в себя. Попробуйте, возможно, вам надо будет добавлять в воду щепотку соли. Запекать – никогда не запекаю, она мне нравится именно вареной: сочная, насыщенная вкусами и запахами.
Какие специи нужны для приготовления домашней колбасы?
В основном используются такие приправы для домашних колбас: перец (душистый, чили, белый, черный, красный), гвоздика, мускатный орех, лавровый лист, кориандр, кардамон, корица, тмин и другие. Специи придают блюду определенный вкус и аромат: соленый или острый, кислый или сладкий.
Как делают вареную колбасу?
Как делают вареную колбасу? Для производства вареных колбасных изделий используют тонко измельченный фарш из свинины и говядины. В некоторые сорта добавляют меланж, обезжиренное молоко, хребтовой шпик или говяжьи языки. Сначала сырье немного обжаривают, затем варят и охлаждают.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Используйте натуральные специи и травы для приготовления колбасы из курицы, чтобы придать блюду более насыщенный вкус.
СОВЕТ №2
Перед тем как начать формовать колбасу, охладите фарш в морозильнике – это облегчит процесс и поможет сохранить форму изделия.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавлением различных ингредиентов, таких как орехи, сухофрукты или сыр, чтобы придать колбасе из курицы уникальный вкус и текстуру.
